山西坨坨馍是山西省最具代表性的传统食品,也是两面黑而中间有白色斑纹的一种小黑馍。它不仅生产方便,也受到大众喜爱,深受人们的喜爱。
摘要:山西坨坨馍是一种山西传统食品,两面黑而中间有白色斑纹,生产方便,受到大众喜爱。本文详细介绍了坨坨馍的制作做法,包括面粉、肉馅和调味料等,以及分步操作过程。
坨坨馍的制作可以分为三个步骤:馍面制作、馍馅制作和烘烤。
馍面制作:首先,将低筋面粉放入搅拌机,加一些热水搅拌成稠糊,之后将面团放入塑料袋中,保持约20分钟的温度保温备用;
馍馅制作:将五花肉剁成粗末,加入五香粉,八角,白胡椒粉,料酒,盐,油,葱姜蒜末混合搅拌;
烘烤:将面团和馍馅分别塑形,然后将面团扁成薄片,填入肉馅,收口,盖上一层面团,到半烤熟时撒上白芝麻,放入烤箱中烤制熟出炉,制作好的坨坨馍就可以食用了。
总结:坨坨馍的制作包括面糊制作、肉馅制作和烘烤三个步骤,需要用到面粉、五花肉、五香粉、八角、白胡椒粉、料酒、盐、油、葱姜蒜末等原料,最后烤出来的坨坨馍香浓可口,深受大众的喜爱。
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