摘要:京香肉丝是一道经典的中国家常菜,它的主要原料有五花肉、生姜、蒜和酱油。本文介绍了如何制作美味可口的京香肉丝,步骤详细、材料营养,并有相关的烹饪经验分享。
京香肉丝的由来
京香肉丝源自北京,它比较色彩鲜艳,在调料上也以甜度为主,而北京烹饪中多以青菜、芹菜等作为副料而不以重油、重酱而闻名于世。因此,京香肉丝以其拌蒜、拌姜、以及淡淡的酱油香气、清爽去腻而广受大众喜爱,后来演变出许多几乎以同一方法制作,只是风味口味上各有差异的“肉丝”系列菜式,成为当前流行的菜式之一。
京香肉丝的制作步骤
1. 准备好所需的食材:五花肉300克、生姜20克(片)、蒜6粒(碎)、酱油2大勺、甜面酱1小勺。
2. 先将五花肉切成薄片,然后用少许盐、胡椒粉、料酒等调料拌匀。
3. 用热油将生姜、蒜碎炒香,然后加入五花肉片炒熟即可。
4. 最后将酱油、甜面酱和适量水加入,再翻炒均匀即可装盘即可享用。
京香肉丝的饮食价值
京香肉丝营养丰富,具有补肾壮阳、健脾止泻、补血生津等功效,并且易于消化。五花肉中的蛋白质含量高,它的脂肪主要是不饱和脂肪酸,有助于增加胆固醇的代谢,保护心血管健康;而酱油中含有多种微量元素,如钙、铁、磷等,具有补益肝肾、安神驱逐烦躁、安眠养神的作用。
总结:京香肉丝是一道经典的中国家常菜,它的主要原料有五花肉、生姜、蒜和酱油,拥有营养丰富、补肾壮阳、健脾止泻、补血生津等效果,具有美味可口并且易于消化的特点。本文介绍了制作京香肉丝的步骤和饮食价值,以供读者参考。
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