炒酸奶是一道著名的小吃菜，它的原料主要由牛奶、面粉、糖和油等组成，口感酸甜，清甜可口。很多人都喜欢酸奶的美味，下面就介绍一招如何做炒酸奶的简单做法。
首先，准备好所有原料，包括牛奶1L(2% 的脂肪含量)，面粉250g，白糖50g，甜豆沙30g，植物油60g，细砂糖30g。
开始制作炒酸奶，将牛奶倒入碗内，再加入面粉，搅拌均匀，直至牛奶液体流动自如，然后倒入植物油，再加入白糖，用勺子搅拌均匀，直至牛奶中不断拔出一些细小的泡泡，最后再加入甜豆沙和细砂糖，搅拌均匀即可。
接下来，将锅火上大火，放入搅拌好的牛奶面糊，用小火慢慢煮滚，用勺子不断地将牛奶面糊搅拌，使其变得光滑，当牛奶面糊变得稠稠的时候，用勺子把它撒在热油里，用力把它拌炒出来，即可得到酸奶。
最后，可以根据个人口味调整糖分，也可以加入适量的水果、坚果、椰子等，使酸奶变得更加美味。
总之，炒酸奶的制作过程其实并不复杂，只需要准备好原料，将牛奶与面粉、糖混合，加入植物油煎至稠稠的，最后拌入椰沙调味，就可以制作出美味可口的酸奶。
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