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如何做法式烤饼(法式烤饼的做法)

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如何做法式烤饼(法式烤饼的做法)

摘要：法式烤饼是一种用法国细面粉和黄油的混合物制作而成的传统烘焙食品。烤好的法式烤饼色泽金黄，脆外软内，拥有独特的味道和柔软的口感，受到世界各地的食客的青睐。本文将阐述如何正确制作出完美的、能够让食客享受的法式烤饼。

      

摘要：法式烤饼是一种用法国细面粉和黄油的混合物制作而成的传统烘焙食品


      首先，要准备烤饼所需要的原料，包括法国细面粉150克、细砂糖15克、活性酵母3克。用滚筒研磨好的细面粉加入糖、酵母，加入生抽、盐等调味品混合均匀，揉成光滑的面团。面团置于温暖的环境中发酵，时间约2小时以上。

      其次，取面团分割开，用手将其挤出，形成椭圆形，并裹上黄油，用擀面杖将饼皮擀薄，不小于0.25毫米，手按的部位比用擀面杖压的部位会勾起较多的细节。

      再次，将擀好的烤饼皮放入电烤箱，温度设定在210-220度，烤10-15分钟，直至烤饼表面金黄发亮起来，然后取出，放置在凉爽的环境中待凉，法式烤饼就烤好了。

      最后，要加强饼皮擦拭环节，在装饰烤饼时要有清晰的花纹，有利于烤饼上色，使烤饼更具市场竞争力，一般来说装饰之前可以用擀面杖再次把饼皮挤扁，法式烤饼的装饰一般有刻纹、穿孔、蜜糖、果酱等装饰方式，使烤饼更加精彩可口。

      总结：正确制作出完美的法式烤饼，需要准备好原料，根据准备好的原料按步骤进行擀面、放入电烤箱烤制、及加强饼皮擦拭环节，最后装饰烤饼进行完善，这样就能够做出完美、能够让食客享受的法式烤饼了。

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