摘要：广东焖鸭是一道经典名菜，在传承中受到广大美食家的喜爱。虽然这道菜有相当高的难度，但是以正确的方法和技巧来做，你也能做出非常美味的广东焖鸭。
广东焖鸭的做法：
1. 首先准备好食材，包括一只鸭子（1000-1500克）、五花肉（250-350克）、姜（5-6片）、料酒（20-25克）、香菜（30-40克）、葱（2根）、子葱（10-15克）、老抽（15-20克）、生抽（15-20克）、盐（4-5克）、糖（5-6克）。
2. 将鸭子洗净，用料酒、盐和生姜、葱的汁抓拌均匀，腌制半小时以上。
3. 五花肉切成大粒，把五花肉放入沸水中焯烫三五分钟后用温水冲洗干净，放入锅中，加入老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀，盛出备用。
4. 将腌制过的鸭子放入锅中，用料酒、姜片、葱段煸炒至入味。
5. 炒好的五花肉和鸭子放入一只大砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸，然后盖上锅盖缓缓焖煮60分钟，加入香菜和子葱勾芡最后出锅装盘即可。
总结：广东焖鸭是一道经典名菜，受到广大美食家的喜爱，要想做出非常美味的广东焖鸭，必须要做到正确的方法和技巧，让食材的原汁原味体现出来，把小火焖制时间控制好，才能做出一道精致美味的广东火锅焖鸭。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_16632.html
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