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如何丝瓜酥肉汤做法(酥肉丝瓜汤的做法)

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如何丝瓜酥肉汤做法(酥肉丝瓜汤的做法)

如何做一碗丝瓜酥肉汤？

      

如何做一碗丝瓜酥肉汤


      摘要：丝瓜酥肉汤是一道经典的家常菜，它有着独特的口感。它由腌制的肉质、丝瓜、虾皮等几种食材构成，肉汤具有爽滑口感，丝瓜原味；虾皮有脆弹性，口感综合十分极佳。本文介绍了准备食材、烹饪步骤和注意事项等，帮助大家在家轻松做出一碗美味的丝瓜酥肉汤。

      准备食材：肉质800克（鸡肉、猪皮肉、牛肉组合）、丝瓜150克（切成8cm长的段）、虾皮30克（剁碎）、葱2根（切成段）、香菜10克（切成段）、甜面酱、醋、盐、姜、葱、生抽各适量。

      烹饪步骤：

      1. 将肉质放入盆中，加入盐、胡椒粉、姜片、葱段，加少量水腌制半小时。

      2. 烧开水，将腌好的肉放入，用中火焯烫三分钟，捞出过冷水，肉质颜色白净即可。

      3. 同时将锅入油，热锅放入虾皮，用大火炒出虾香味，捞出不用，再放入腌汁和肉汤，烧开，改小火煨煮40分钟，加入丝瓜煮5分钟，最后放入醋、甜面酱、葱段和香菜段调味即可。

      注意事项：

      1. 酥肉汤最好用多种肉组合，不能只用牛肉和猪肉，这样口感不够好。

      2. 腌制肉时一定要加入葱段、姜块等，增加汤的香味。

      3. 煨煮的时间一定要足够，保证肉质柔嫩，并保留蔬菜的香气。

      4. 不要忘记最后调味，增加菜的鲜香味。

      总结：丝瓜酥肉汤是一道传统的家常菜，它的烹饪步骤相对繁琐，需要准确把握几个关键环节，如选择质量上乘的肉质、腌汁调料、烹饪时间以及调味等等，才能做出口感绝佳的丝瓜酥肉汤。

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