烹饪奶油的做法有多种，每一种方法都能烹饪出美味可口的奶油，下面就具体介绍几种常见的奶油做法。
首先是用油、黄油或者奶油做的热奶油，也叫烹饪奶油。这种奶油家常烹饪时用量比较多，其原理是将油放入容器中加热到高温，待油温升至一定温度后加上牛奶，然后再继续加热，使牛奶慢慢熔化并与油混合，形成一种黏稠的乳脂，接着加入调料，划入一条条的小泡泡，继续加热，最后把中间的调料全部熔化后即成。这种方式做出来的热奶油口感清淡，口感偏甜，颜色白色，壳质酥脆，十分适合搭配食物。
其次就是可可奶油了，也叫白奶油。它具有弹性，口感柔软，不易起油，耐压，可以用来做烘焙和制作糕点。白奶油通常是用蛋黄、牛奶、糖和油等材料制成，表面缠螺旋形的小泡泡，颜色的颜色白色带黄色，可以添加可可粉来增加口感，也可以做出不同颜色的可可奶油，如巧克力可可奶油、牛奶可可奶油等等，十分美味。
最后要介绍的是液态奶油。液态奶油经过精选牛奶，把牛奶中的乳脂质精制发泡，这样可以做出柔滑的口感，适合直接食用，也可以做搭配一些食物，如做餐后甜点、蛋糕等等。目前，液态奶油广泛用于烹饪和面包制作，零售量也在迅速上升。
综上所述，从制作奶油的来看，油、黄油或奶油、蛋黄、牛奶、糖、油等多种原料均可制作出美味可口的奶油，根据实际情况，选择合适的原料及制作方法，即可做出一道美味的奶油菜。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_16099.html
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