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大骨头怎么炖汤做法(大骨头怎么炖汤做法视频)

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大骨头怎么炖汤做法(大骨头怎么炖汤做法视频)

【大骨头炖汤做法】

      

【大骨头炖汤做法】


      摘要：大骨头炖汤的传统做法已有几千年历史了，它是以牛腩、牛肋骨为主料，加上一定的辅料，用炖的方式来调制出来，有补脑、养血、强壮骨骼等功效。本文将给大家详细介绍大骨头炖汤的步骤及注意事项，从而可以得到一盆美味的汤，同时也有利于人体的健康。

      一、主料及辅料：

      1、牛腩3斤

      2、牛肋骨3斤

      3、八角2粒

      4、小茴香2粒

      5、盐2大匙

      6、料酒2大匙

      7、姜片3片

      8、冰糖3大匙

      二、做法：

      1、将牛腩和牛肋骨洗净，切成一小块一小块的，放入凉水里浸泡2个小时，可以去掉血腥味和杂质;

      2、取一个大罐子，把洗好的牛腩和牛肋骨放入，加入2大匙盐、2大匙料酒、2粒八角、2粒小茴香、3片姜片及3大匙冰糖，把水倒至骨头能全部覆盖的水量，盖好罐盖，放入炉子里，中大火炖2个小时;

      3、2个小时后，开盖，把罐里的汤滤出来，碾切一下，放回原罐里，加热水勾芡，将汤搅拌均匀，继续加热慢火翻炒，让汤接近熟，加入少许盐调味即可。

      三、注意事项：

      1、要想大骨头炖汤美味，就必须在加入少许盐之前，先调一次汤味，如果不够咸，可以在加入少许盐，再重新翻炒汤就可以了;

      2、加入冰糖的时候要在汤的最后才加，并且一次加入3大匙左右；

      3、煮汤的时候要定期开盖散汽，防止汤过于稠烂;

      4、调料要根据自己的口味进行调整，最好是少加多餐，这样可以保持汤的美味。

      总结：要做一盆美味的大骨头炖汤，要注意把活虾洗净，然后放入一些调料，在炖制过程中定期开盖散汽，保持汤的浓稠度，最后加热水勾芡，加入少许盐调味，就可以得到一盆香浓美味的大骨头炖汤了，同时也有利于人体的健康。

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