槐花饼是大连本地特色美食,由芝麻、冰糖、面粉等原料制作出来的。大连最著名的地方购买槐花饼首先要从著名的槐花饼街开始,它位于大连市中心火车站正对面,可以乘坐311、312、318、323、717、811等公交车前往。
槐花饼历史悠久,大连北窑子引进的早期槐花饼就在大连一直流传了下来,现代槐花饼的发展也保留着北窑子槐花饼的特色,在大连有13家专卖店,其中被认为最有代表性的就是:老杨槐花饼专卖店、宁家槐花饼店、大连槐花饼专卖店、小白槐花饼店、新芝麻槐花饼店和阿林槐花饼店等。此外,大连还有不少超市和便利店也销售槐花饼,如家乐福、沃尔玛、华润等。
槐花饼做法也很多样,有热食也有凉食,可以任意搭配。通常,槐花饼的材料包括:芝麻、冰糖、面粉,甜味咸味可以根据自己的口味随意更改,然后将芝麻、冰糖和面粉混合在一起,烤制即可。做成热食时,用芝麻糊加热,加热至油分完全融入,然后用小模具切块即可;做成凉食时,用芝麻糊和冰糖混合,再加入面粉,搓揉成回面团,再揉成高粱纹花团或圆形即可。
总之,大连各处都可以购买槐花饼,从著名的槐花饼街开始,到超市和便利店,做法也有许多,可以依照自己的口味来调味,做出不一样的槐花饼,丰富大连的美食文化,体验到大连的独特风味。
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