《大连板面做法》摘要：大连板面是以大连原创的一种手工传统中式点心，米皮薄而厚，小巧玲珑却口感纤腻，因其具备优质原料、独特工艺而得以传承。本文将介绍大连板面的制作工艺，并从历史上、工艺上、食材上等多方面展示大连板面的特点及其食用价值。
大连板面的历史可以追溯到明代，如今，它已经成为了大连市的地标性食物。据统计，截止目前，大连已诞生了超过40家板面店，每周的板面销量约为200多吨，有几乎9成的消费者都会选择大连板面作为其最钟爱的一种传统小吃。
大连板面的制作工艺着实复杂，首先选料，使用优质高筋小麦粉，有利于提升其韧度和口感。然后面团加入少量酵母调和，使其手感坚韧、稍嫩，容易拉伸，发酵时间一般为1-2个小时，发的越大，熟的越快，熟的时候，就可以拉开直径1-2厘米的面片，制成薄而厚的板面，再用火烤至双面金黄，加入调料，即可。现在，大部分板面店也采取形态更加现代化的操作方式，不仅可以加速发酵过程，而且还能保证其口感和口味。
大连板面具有独特的历史价值和香味，不仅拥有厚重的港式风情，而且食材多样，口感醇厚，是一款受欢迎的传统中式烧烤食品。更重要的是，这种食物具有清新的风味，淡雅的香气，清新的营养成分，还具有良好的抗氧化能力，能够有效抗衰老，增进人体免疫力。
总之，大连板面不仅拥有优质的原料和独特的工艺，还有独特的历史价值和香味，更具有良好的抗衰老抗氧化效果，是一种非常适合大家品尝的美食。
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