摘要：大枣发糕是中国传统的食品之一，它的历史可以追溯到汉代。它有特殊的口感、香味和色泽，能够开胃、滋阴、补气。大枣发糕的做法比较简单，选料要求也不高，但遵循正确的方法仍旧有不小的技巧可学。
一、料理准备
主料：大枣50克，水淀粉100克；
辅料：玉米淀粉50克，糖25克，植物油25克，精盐1克
二、料理步骤
1、将大枣洗净备用，将其打成细茸；
2、糖、植物油加入少量冷水中，搅拌匀，加入前一步准备好的大枣细末和玉米淀粉，揉和后放入冰箱冷冻；
3、精盐加入少量水中搅拌均匀，再加入水淀粉，搅拌均匀；
4、前一步中的冰箱冷冻料中，取出成小圆球；
5、将小圆球放入前2步中的淀粉液中浸泡，然后取出晾干水分，再放入适当温度的油锅中温炸成金黄色即可上桌享用。
总结：大枣发糕做法比较简单，口感香味独特，滋阴补气的功效更是受到了消费者的一致好评。但是，制作大枣发糕还是需要遵守一定的步骤，如选料准备，打茸搅拌，温炸等，只有把每一步做好，才能保证口感的香甜。
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