1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

大排骨有什么做法(大排骨有什么做法和配料)

带鱼 • • 鲁菜

大排骨有什么做法(大排骨有什么做法和配料)

烧排骨是一道简单易做的拿手菜，是家庭聚餐、朋友聚会必备的佳肴。烧排骨是以小排和大排为主料，加上调料、蔬菜等辅料，经过腌制、拌料和烹制而成。

      

烧排骨是一道简单易做的拿手菜，是家庭聚餐、朋友聚会必备的佳肴


      小排骨和大排骨的区别在于大排骨的肉量比小排骨多很多，大排骨骨头的大小不一，肉质厚实，口感鲜嫩耐煮，而小排骨骨形相对小一些，肉质比大排骨紧实，也更易煮熟。

      尤其对于年龄大的人来说，大排骨更容易嚼烂，而小排骨又容易煮绵嫩。有了不同的排骨，也可以尝试不同的做法，比如可以把大排骨用来烧排骨，小排骨可以用来煮咖喱排骨，也可以用来做排骨炖豆角。

      1.烧排骨的制作方法：将排骨放入抹了油的烤盘中，在上面放入调味料，放入蒜片、香葱、花椒、干辣椒等。然后再加入适量的水，将排骨烤至表面金黄，最后上火煮开，改小火焖煮20分钟左右即可。

      2.咖喱排骨的制作方法：用小排骨做咖喱排骨时，可以先将小排骨放入微波炉加热加热。将洋葱切片，萝卜切块，蒜末炒香，加入洋葱，萝卜和马铃薯，加入咖喱粉、酱油等调料，加入排骨。最后加入植物油，搅拌均匀，用小火煮至排骨熟透，即可装盘上桌享用。

      3.排骨炖豆角的制作方法：首先将豆角洗净剁成两厘米长的段，然后将段好的豆角倒入沸水中煮熟，待其捞起变色就可以捞出沥干。接着将小排骨加入事先准备好的调料拌匀，放入油锅内炸熟，炸至表面深金黄色，即可捞出。最后将小排骨、豆角放入炒锅中，加入一勺鸡精和老抽，调入一点清水，转小火慢炖至熟即可。

      烧排骨是一道家常凉菜，它的口感鲜嫩多汁，做起来也不复杂，在调料上不但要根据自己的口味，还要根据肉的品质选择排骨，做出美味可口的排骨。

原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_15039.html

带鱼带鱼
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐