摘要：夏天牛肉汤是一道汤类佳肴，属于药膳类开胃菜，具有补中益气、壮脾胃的功效，可以做出香甜味美的汤，给人新鲜的感觉。本文主要介绍夏天牛肉汤的做法，将会涉及到配料选择，备料和烹饪步骤。
夏天牛肉汤的配料要选取好，这是产生味道的关键。牛肉可以使用里脊肉或者五花肉，用料应当适量，再以萝卜、胡萝卜、南瓜和紫菜等蔬菜搭配，口感更佳。备料时可将牛肉切成小块，蔬菜也洗净，做成细碎的丁或者丝，这样做食材会更美味。
烹饪步骤：将洗净的牛肉和蔬菜放入锅内，加入适量的清水；烧开后调入盐、鸡精、葱姜蒜香料等，转小火，煲一个小时左右；将牛肉煮软，出锅前放入芹菜和桂皮，调入少量生抽搅匀，至此夏天牛肉汤就完成了。
夏天牛肉汤以牛肉为主料，且营养丰富，可以补充营养，增强身体抵抗力。具有补中益气、壮脾胃、强筋骨、滋阴补血的功效，特别适合养生者食用。它不含有任何香精色素，无任何添加剂，是一道营养又健康的菜，深受大家的喜爱。
总结：夏天牛肉汤简单易做，其中萝卜、胡萝卜、南瓜和紫菜等蔬菜搭配牛肉，调入盐、鸡精和香料，放入芹菜和桂皮，煲一个小时左右就可以做出一道不仅美味又健康的夏天牛肉汤。
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