夏天吃苦瓜有许多好处。据《中国中医四大学》记载，苦瓜含有丰富的多酚和植物羟基酸，能提供大量的矿物质，有助于调节体温、祛风解毒，消炎抗菌、抗氧化、抑制血小板凝块，促进微循环，预防脑血栓、心血管病，有益于夏季的新陈代谢、增强机体免疫力，帮助减肥，抗疲劳。
具体来说，做苦瓜时，可以采用炒苦瓜，增加洋葱、大蒜等调料，改善口感，适当添加花椒、盐等调料，让苦瓜具有特殊的香味，避免它有太浓的苦涩，也可以爆炒，放入辣椒、醋等调味料，使苦瓜风味较为浓郁；另外还可以拌沙拉，将苦瓜磨成泥，搭配一些青菜，苦瓜泥入味，所拌的青菜富含维生素，不仅口感更清爽，也有利于抗氧化，起到抗衰老作用；此外，还可以裹糖吃，在苦瓜表皮上，涂上一层白糖，然后烤30-50分钟，苦味及酸味会逐渐消失，取而代之的是甜味，苦瓜变得更加美味。
总之，夏天吃苦瓜有许多好处，可以根据自己的口味，将苦瓜搭配不同的调料，用不同的方法烹饪，从而增强食欲，增强营养，尝尽苦瓜种类的美味，更好地抗疲劳、祛风、增进体质，调节免疫力，预防各种疾病。
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