摘要：煎饼是一种很受欢迎的小吃，在家里做煎饼并不复杂，下面将介绍做煎饼所需材料及步骤。
煎饼首先需要准备好以下材料：低筋面粉500克、面团种类400克、猪油脂125克、清水200ml、盐3克、面粉150克；用于装饰的馅料根据喜好而定，常见的有韭黄、菜脯等。
其次，将低筋面粉、面团种类一起放进搅拌器中，加入适量清水搅拌成光滑的面团，然后用手把面团撕成小颗粒，静置10-15分钟让面团发酵；
之后将猪油脂放入锅内，用小火加热，等油温加热至50-80℃时，再关掉火，等油温降至40-45℃；
接着，将猪油脂倒入面团中，搅拌均匀至油温达到30℃时，再混入面粉，继续搅拌均匀但不用加水；
接下来，将做好面团揉成一条长约30厘米的大面团，用刀子将面团切成小块，用手擀成薄薄的圆饼，在表面放上你想要的馅料，再把馅包好；
最后，将擀好的煎饼放入热油锅中，放入适量盐，用中小火煎至金黄色即可，撒上葱花、芝麻等装饰，家庭煎饼就准备好了。
总结：煎饼是一种受欢迎的小吃，在家里做煎饼并不复杂，准备好低筋面粉、面团种类、清水、猪油脂、面粉、装饰的馅料等材料，按照以上步骤擀好面团，用中小火煎好，家庭煎饼就准备好了。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_14154.html
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