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在家怎么做两种硬菜做法(在家怎么做两种硬菜做法大全)

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在家怎么做两种硬菜做法(在家怎么做两种硬菜做法大全)

摘要：硬菜是指用烹饪过程中大部分沸水烹饪的食品，硬菜的做法有很多种，其中以炒菜和汤煮菜为主。本文将介绍在家炒菜和汤煮菜的做法，帮助大家做出可口美味的硬菜。

      

摘要：硬菜是指用烹饪过程中大部分沸水烹饪的食品，硬菜的做法有很多种，其中以炒菜和汤煮菜为主


      炒菜做法：炒菜是中国人调味食品的一种传统方法，通常是将冷藏食材以油热量为媒介，进行热加工。炒菜步骤简单，但需要一些技巧，以便能够做出可口的菜肴。

      ① 准备好所需的食材，将蔬菜洗净后摆在一边，肉类排除血水和水分后晾干或沥干，然后切成小片备用。

      ② 将食用油倒入锅中，烧至七成热，然后放入肉片，炒至变色，随后放入蔬菜，大火翻炒。

      ③ 翻炒时可加入适量的盐、酱油、蚝油、醋、五香粉等调味料、蔬菜油等来提高调味和口感；翻炒好的菜肴可用鸡蛋、酱油、辣椒面等调味料进行封火，以凸显菜肴香味。

      汤煮菜做法：汤煮菜是一种以表面蒸或沸水混合肉类内馅、蔬菜等食材，再加入汤汁、酱油等调料的烹饪方式。汤煮菜的做法也有一定的技巧，比如有的需要先炒再煮，有的需要先煮再炒，以保证口感和营养的完整性，获得美味可口的汤煮菜。

      ① 先准备好食材，将蔬菜切成指定大小，肉类切成片，然后把蔬菜和肉类分别放在一边。

      ② 将沸水倒入锅中，烧开的时候可以放一些料酒，然后加入口感配料，比如葱姜蒜，以去除肉类的异味。

      ③ 在沸水开启之后，将肉类片放入锅中，然后再放入蔬菜，将肉类和蔬菜煮至七成熟，加入调味料，然后转小火慢慢熬煮，直至蔬菜和肉类完全熟。

      以上就是在家做两种硬菜做法的介绍，希望大家能够根据上述做法做出美味可口的硬菜。硬菜是提供营养的重要食物，不仅可以节省时间，而且还能维持身体的健康。总之，只要合理搭配食材，依据正确的做法，硬菜就是有营养又美味的食物。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_14059.html

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