摘要：土鸡炖排骨可以说是一道非常具有地方特色的菜式，它将土鸡的醇厚、排骨的嚼劲充分利用起来，烹饪出来的汤汁浓郁香浓，美味可口，是很多人喜欢的家常菜之一。下面就介绍一下炖土鸡怎么做排骨的步骤。
1、先将排骨放在清水中焯烫15分钟，起锅后，沥干水分；
2、将洋葱、姜、大蒜洗净切成小块；
3、将排骨放入沸水中焯烫5分钟，捞出排骨放入冷水中，使排骨外壳变脆；
4、将排骨放入大炒锅中，加适量油，把洋葱、姜、大蒜放入锅中爆香；
5、将排骨放入锅中，煸炒至排骨变色；
6、加适量料酒、盐、赤精汁、酱油调味，加入少许醋，再加入少许米醋煸炒均匀；
7、加入清水或者高汤，将排骨煨烂；
8、最后加入一只土鸡（前一天把土鸡先泡水半小时，捞出和排骨一起煮），将大火改小火，慢慢炖熟，盛入盘中即可；
9、可按个人喜好加入番茄酱等调味料，土鸡炖排骨就大功告成。
总结：土鸡炖排骨是一道很受欢迎的美味家常菜，它需要将土鸡和排骨经过多步处理烹饪而成，耗时较长，但是味道非常鲜美，使用洋葱、姜、大蒜等调味料，再加入适量的料酒、盐、赤精汁、酱油等调味制作出来的汤汁浓郁香浓，美味可口。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_13874.html
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