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土鸡怎么炖山药做法(土鸡怎么炖山药做法视频)

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土鸡怎么炖山药做法(土鸡怎么炖山药做法视频)

摘要：土鸡炖山药，是一道盛行于中国的传统家常菜。这道菜既可口又健康。山药为当季重要的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有不可替代的营养价值。炖山药的历史可以追溯到几千年前，在历史上也一直流传着，在各地都有不同的做法，但是经过年代久远的演变，基本可以将其分成两个独立的做法：三汁土鸡炖山药和卤水土鸡炖山药。

      

摘要：土鸡炖山药，是一道盛行于中国的传统家常菜


      三汁土鸡炖山药是用土鸡肉、山药和三汁料（蚝油、酱油和料酒）一起烹饪的菜肴。最首先要将土鸡洗净，然后加入六十克的蚝油、四十克的料酒，和一十五克的精盐，拌匀，腌制半小时；把山药去皮清洗一下，然后切成三厘米长的段;再把葱姜蒜切碎；将土鸡、三汁料和山药放到一起，加入适量的水，慢火炖一小时。

      卤水土鸡炖山药依旧是用土鸡和山药一起做，但是要求这道菜在炖时，要用大量的香料做为调味的卤汁，以使土鸡肉和山药更加鲜美香爽。首先要将土鸡洗净，然后把山药去皮，清洗一下，切成三厘米长的段；把葱、姜、蒜切碎，与香料（桂皮、丁香、草果、八角）放到一起，加入大概一百五十毫升的水，开锅熬煮成卤汁，并调入花椒面；将熬好的卤汁和土鸡、山药都放到锅里，加入一半的油，以保证土鸡和山药吸收卤汁的口味，慢火炖一小时。

      总结：土鸡炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。土鸡炖山药的做法有两种，三汁土鸡炖山药和卤水土鸡炖山药，前者以蚝油、酱油和料酒为调料，后者依靠卤汁、葱姜蒜和各种香料来调味，无论采用哪种做法，都能让整道菜肴营养丰富口感独特。

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