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土鲮鱼什么做法(土鲮鱼怎么做才好吃)

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土鲮鱼什么做法(土鲮鱼怎么做才好吃)

土鲮鱼是一种历史悠久的经典宴席菜。随着科技的进步，土鲮鱼的做法可以分为几种，从海外特有的烤烟熏到日本料理中常用的醋汁煮，以及传统的炖汤煮法。其中，烤烟熏最能体现土鲮鱼的风味特色，是很多厨师喜欢使用的做法。

      

土鲮鱼是一种历史悠久的经典宴席菜


      首先，烤烟熏土鲮鱼的材料要求还是比较简单，除了土鲮鱼外，还需要竹签、盐、料酒、白糖、红椒、七荤丸等佐料。烤烟熏土鲮鱼的做法如下：选购新鲜活蹄的土鲮鱼，将其洗净，然后用刀将其背面切开，再在背面切斜口；然后分别放入料酒、盐、白糖、红椒、猪油、葱姜和七荤丸佐料；再将该土鲮鱼包入锡箔纸，可以把它放入烟筒中熏制30分钟，可以取出烟筒，看到土鲮鱼肉质变得非常柔软，然后可以把土鲮鱼从烟筒中取出；起锅前将土鲮鱼表面洒上芝麻，再放入油锅，盐放入油锅之前，热油盐，当土鲮鱼表面焦黄变色时，再加入葱姜和酱油，把土鲮鱼翻炒一下，炒出美味的肉香；最后，将土鲮鱼放入碗中，将葱姜、醋以及洋葱花装饰一下，用酱油连同芝麻汁浇在土鲮鱼表面就可以了。

      烤烟熏土鲮鱼的特点是烟味扑鼻，口感酥脆，具有很强的鲜美风味，因此在外卖、中餐和饭店中都是非常受欢迎的一道菜。

      总之，烤烟熏土鲮鱼是一种广受欢迎的传统宴席菜，不仅口感独特，而且具有很强的鲜美风味，非常适合户外野餐、宴会以及个人家庭饮食。

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