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i茄子都有哪些做法(茄子的30种做法大全)

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i茄子都有哪些做法(茄子的30种做法大全)

摘要：茄子由于其营养丰富而成为菜肴的常客，不同的烹饪方法能使茄子的口感有所变化，也能展现出不同的烹饪空间。

      

摘要：茄子由于其营养丰富而成为菜肴的常客，不同的烹饪方法能使茄子的口感有所变化，也能展现出不同的烹饪空间


      茄子有很多的烹饪方法，可根据工艺，将它们归纳为四大类：煎、炒、蒸、焖等。

      1.煎：在一定油温下将茄子切片，放入锅中煎，将茄子大致煎熟即可上桌，一般煎茄子做法多为皮脆中甜，尤其适合芹菜、洋葱、姜片、八角、胡椒粉、花椒等调料配合，还可与其他蔬菜，如青椒、香菇等一起煎食。

      2.炒：将茄子洗净，切片，放入锅里加入油，炒至茄子熟透即可，与煎相比，炒的茄子口感脆爽有嚼劲，受到不少人的欢迎。炒茄子的配料可以灵活搭配，可以加入韭菜、西兰花、虾、香肠等，也可以加入香菇、毛豆、豆芽等蔬菜材料，非常美味。

      3.蒸：将切好的茄子放入锅内，放置少许油调料，放入蒸锅中，使用中火蒸煮至茄子变软即可。蒸的茄子口感温和，适合芹菜、大葱、料酒、盐、花椒等调料，还可以用大蒜、蒜苗等制作出更多口味。

      4.焖：将茄子放入锅里，把盐、酱油、淀粉、水等原料淋入茄子中，用小火慢慢焖至茄子变软，最后再淋上香油即可。焖茄子口感柔嫩，可与青蒜、蒜苗、姜等原料配合，也可以加入葱、尖椒、香菇等搭配。

      总结：从工艺上看，茄子可以煎、炒、蒸、焖等多种烹饪方式，不仅单一的口感会有所变化，也能表现出不同的口感喜好。

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