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土豆炒肉做法为什么要焯水(土豆炒肉做法为什么要焯水一下)

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土豆炒肉做法为什么要焯水(土豆炒肉做法为什么要焯水一下)

土豆炒肉是一道不可多得的家常菜，而且也十分简单易做。然而，为什么会在如此简单的过程中加入焯水这样的操作呢？

      

土豆炒肉是一道不可多得的家常菜，而且也十分简单易做


      其实，焯水必不可少是因为要保护蔬菜的营养，土豆浸泡后会把大量的钾离子、淀粉及多种植物纤维等营养物质沉淀，使其中的热量减少，减少油脂的摄取，有利于健康。另外，土豆本身比较坚硬，煮也比较久，焯水后可以缩短时间，并且也能够使更多的营养物质保留在内部，同时也可以增加菜肴的颜色更加美丽，更有食欲。

      另外，再炒肉之前准备好土豆要洗，然后用清水焯一下，以免洗进你的眼睛或鼻子里，有毒物质不得不提醒大家一定要及时将它们弄掉。此外，焯水可以减少一些有害物质，比如磷的吸收，同时也可以洁净澄清食用水，使其更有健康饮用价值。

      总而言之，在炒肉时，要焯水土豆这个步骤是必不可少的，此种做法可以增加蔬菜的营养价值，减少一些对人体有害物质的吸收，保证菜肴的健康安全性。此外，煮土豆的时间也会有所缩短，使其色泽更加鲜艳，口感更加美味。

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