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固始菜有哪些做法(固始菜有哪些做法和配料)

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固始菜有哪些做法(固始菜有哪些做法和配料)

固始菜是河南固始县的本土特色传统名菜，制作简单，口感醇厚、芳香扑鼻、味道鲜美，受到老幼喜爱。固始菜选用新鲜的土鸡加上黄豆、洋葱、蒜米等调料，经过精湛的工夫加以发酵，一般以六七个小时的时间腌出色泽红润、汁水腴美、口感鲜美的固始菜。

      

固始菜是河南固始县的本土特色传统名菜制作简单口感醇厚、芳香扑鼻、味道鲜美


      固始菜的做法有很多，可以加入不同的调料来制作。其中最常见的做法是使用新鲜土鸡、黄豆、洋葱、蒜米、芝麻等材料，将土鸡、黄豆等食材放入容器中与洋葱、蒜米调料混合搅拌，然后用大火炒制一段时间，并加入适量的盐等调料，炒至汤汁收浓稠，最后放入芝麻炒香即可。

      此外，也可以加入酱油、糖、豆瓣酱等调料，素有“素六味”之称。准备好所有食材和调料后，将土鸡、黄豆、洋葱、蒜米、芝麻放入容器中搅拌，并加入少量水，将其炒匀;然后加入适量的酱油、盐、糖、豆瓣酱等调料，再炒匀。最后，放入大火炒至汁水浓稠，即可出锅享用。

      固始菜的独特鲜美风味及其制作的轻松、便捷的优点，令其在河南当地得到大量的消费者青睐，目前该菜已经风靡全国，深受广大企业家及消费者的喜爱，受到国内外的瞩目。国家统计局的数据显示，固始菜的产量占河南省菜类总产量的36.2%，已经成为河南家乡菜的主力，荣获了“中国名菜”称誉。

      总而言之，固始菜有许多种制作做法，口感鲜美，选用新鲜的食材、调料，加上精湛的制作技巧，给人以视觉、味觉及嗅觉上的享受。它不仅是一道河南家乡美食，更已成为河南省特色鲜明的名菜，深受河南人民及跨省市人们的追捧。

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