秋葵是一种多年生草本植物,又名西葫芦、瓠子菜、地瓜葵,属于西瓜科,原产于美洲大陆,主要分布在南美洲及中美洲的热带地区,秋葵的叶子呈三角形,有光泽,叶子的茎繁多,状似条带,较宽而扁平。
秋葵的叶片有多种营养成分,其中最为突出的是秋葵碱,它具有抗癌、抗氧动力不老化、抗肿瘤等功能,而且秋葵碱类物质可以抑制体内胆固醇合成,使血清胆固醇水平下降。
此外,秋葵中还含有一种叫做苹果酸的物质,具有促进胆汁分泌的作用,此外,秋葵中还含有丰富的维生素,如维生素C、维生素A、维生素B6、维生素E等,对于人体的健康有很好的保健作用。
秋葵的可食部分主要是表皮,可以做成沙拉、炒菜、熬粥、炒饭等,吃的时候可以加上蔬菜,增加口感,也可以搭配其他蔬菜,营养素更全面。同时,秋葵的根也可以食用,可以煮汤、制成茶食用,还能帮助排毒,抗癌,预防心血管疾病等。
秋葵既美味又营养,秋葵可以抗氧化,调节血糖和胆固醇,减少血脂,并保护心脏,还能增强记忆力,提高智力,保护眼睛,延缓衰老,有很多的益处,所以,秋葵可以常常食用,也可以作为一种养生的食疗方法。总之,秋葵对人们的健康非常有益,适量食用均可获得养生之效。
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