商家怎么保存玉米做法(玉米商家是怎么保鲜的)

摘要：玉米是丰富的营养价值的食物，如何保存玉米才能够让它的营养价值得到最大化的发挥，成为餐桌上的佳肴？下文将详细介绍保存玉米的几种常用方法和步骤。

      玉米是一种有着丰富营养价值的食物，但是它也非常容易受到破坏。因此，在不影响其质量的前提下，尽可能快地保存玉米变得尤为重要。

      首先，要适当摘取玉米，尽可能减少摘取的时间，以确保玉米的新鲜程度和营养价值。玉米一旦摘取，应立即开始考虑保存方法，以避免浪费。其次，玉米应该被尽快冷却，以降低其蛋白质敏感性，最好用冰水浸泡20分钟左右，并用干净的布料把表面擦干。

      之后，你需要考虑保存玉米的有效方法。目前常见的保存玉米方式有冷冻、深层冻结、腌制、蒸煮和干燥五种。

      冰冻保存

      冰冻保存是指将玉米以最快的速度冷却到冰点以下，然后将其放入冰冻室的形式进行保存，可以有效阻止发酵，抑制微生物的生长，把玉米保存在最佳的新鲜度中。由于冰冻状态下食物中的营养成分容易流失，因此这种保存方式也容易导致营养流失。

      深层冻结保存

      深层冻结是指将玉米快速冷却到-18℃以下，然后连同相应的湿度环境一起保存在超低温的气氛中，以此来阻碍微生物的生长，这种方法不仅可以有效地保持食物的新鲜度，而且能够保持食物的营养价值，是目前保存玉米的最佳方式。

      腌制保存

      腌制保存是指将玉米用盐水腌制，再用少量的盐放入锅内小火蒸煮，蒸煮完成后盛出，放在阴凉处晾发，并加盖并用无菌腔内保存，可以有效阻止微生物的生长，延长玉米的保存时间，但是这种方法会使玉米口感变差。

      蒸煮保存

      蒸煮保存是指将玉米加入清洁的开水中，放入小火上蒸煮，蒸煮完成后，用无菌容器盛放，并标记保存日期，放入冷藏室冷藏，这种方法可以有效的阻止微生物的生长，但是蒸煮会使玉米口感变差，并且会降低玉米的营养价值。

      干燥保存

      干燥保存是指将玉米放入阴凉处，放置密封的容器内，滴上少量清水，然后放入阴凉处，保持它的新鲜度，再将其及时送入冷藏或干燥室，以阻止玉米受到潮湿和变质。

      总结：保存玉米的方法有很多种，如冰冻保存、深层冻结、腌制、蒸煮和干燥等，它们都有各自的优缺点，用户应根据自身需要选择适合的方式。如果保存时间较长，深层冻结和腌制保存都是不错的选择，可以有效地防止微生物的生长，同时又能保持玉米的营养价值。

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