摘要：麻辣鸡块是一种在我国较为流行的家常菜，具有鲜香、可口的特点。本文将介绍麻辣鸡块的做法及其食材、配料、步骤等。
麻辣鸡块属于酸辣系列菜，具有辣味、酸味、鲜香可口等特点。在中国饮食文化中，有非常多的口味和菜品，其中以酸辣口味的菜品最受欢迎，而麻辣鸡块是它们中最受欢迎的一种。
做出美味的麻辣鸡块，首先需要准备食材和配料。需要准备的食材有三种：1. 小鸡肉 2. 豆腐 3. 生抽。配料方面，则需要准备盐、糖、醋、淀粉、花椒、蒜薹、大葱、青蒜头、干辣椒等。
在准备好食材和配料之后，便可以开始做麻辣鸡块了。首先，将小鸡肉剁碎，并把豆腐切成小块；然后，将小鸡肉和豆腐用盐和淀粉腌制20分钟；接下来，将油烧热，然后加入花椒、蒜薹和大葱，炒香，加入小鸡肉和豆腐，炒至半熟；最后，烹饪时加入醋、糖、生抽和青蒜头，翻炒均匀，即可出锅。
麻辣鸡块不但风味独特，而且营养丰富，口感鲜美，受到了许多人的喜爱。根据统计数据，2014年至2020年，在全国各地的餐饮店里，麻辣鸡块排名前三的菜品数量持续增长，甚至一度占据全国正餐中最受欢迎的菜品之一的地位。
总结：麻辣鸡块是一种具有鲜香、可口的辣味家常菜，口受到了很多消费者的青睐，大受欢迎。由于其独特的口味，以及其营养丰富的特点，使得麻辣鸡块成为许多餐饮店最受欢迎的菜品之一。
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