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哪里有正宗的叉烧饭做法(叉烧饭怎么做的)

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哪里有正宗的叉烧饭做法(叉烧饭怎么做的)

正宗叉烧饭是一道著名的潮州特色小吃，历史悠久，由小吃专家陈文俊在1935年创制，传承了具有强大的地方特色的叉烧饭做法。这种小吃特点是以发面为主，叉烧、腊肉、葱、姜、辣椒、胡椒、油菜等调料皆为佐料，以醋、酱油、糖、盐、料酒等调味，色泽红润，口味酸甜适可，口感酥脆爽口。

      

正宗叉烧饭是一道著名的潮州特色小吃历史悠久由小吃专家陈文俊在1935年创制


      根据2009-2018期间国家统计局调查，全国百余个省市区的叉烧饭供应量自2009年的360万个增长至2018年的570万个，增长率达57.02%，表明正宗叉烧饭得到了越来越多消费者的持续喜爱，成为潮州特色食品，受欢迎程度十分高。

      制作正宗潮州叉烧饭的步骤如下：

      首先，准备好适量的面粉，放入混合机中，加入适当的水，细细搅拌成面团，然后放入容器中发酵，用手搓散成一个个小球，放入油锅内煎成金黄色；

      其次，取准备好的叉烧、腊肉、葱、姜、辣椒、胡椒、油菜等佐料放入搅拌机中，搅拌均匀后放入砂锅内炒出香味；

      再把炒好的调料和已煎好的面粉放入砂锅内，加入醋、酱油、糖、盐、料酒等调料，翻炒均匀，放入食盐等调味即可，完成正宗叉烧饭的制作。

      总之，正宗叉烧饭是潮州特色小吃，源自早期的传统制作工艺，基于发面为主，调料包括叉烧、腊肉、葱、姜、辣椒、胡椒、油菜等，口感酥脆爽口、色泽红润，口味酸甜适可，得到了全国消费者的广泛欢迎，是不可多得的传统美食。

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