清炖鸡块，是中国传统的一道菜肴，它可以说是一个汤菜和一道荤菜的结合。营养丰富，有补血的功效，具有多种保健作用，深受大家的喜爱。
准备材料：鸡，水，姜片，葱，盐，香油，料酒、味精或鸡精。
制作做法：
1. 鸡洗净，然后切块；
2. 取一锅，放入鸡块，加入清水（水要过鸡），大火烧开；
3. 加入味料：姜片，葱，盐，香油，料酒、味精或鸡精，再次烧开；
4. 将火关小，盖上锅盖慢慢熬炖至鸡肉熟透；
5. 熬炖完成后，待其冷却，将汤汁铺在鸡块上，就可以开动了。
清炖鸡块，更多的是体现出匠心精神，要把食材放入到汤中慢慢熬炖，以充分释放出营养物质，并且让菜肴的汤汁更加的香浓美味，同时再细心调拌一勺绿豆沙，这样清炖鸡块便充分体现出色、香、味、汤、形五个元素，制作出来的鸡块淡而不失厚实，令人回味无穷。
总之，清炖鸡块，就是用一口汤汁裹上肉块，入口回味，咂舌不忘，口感丰富，营养又美味，是满足广大消费者口味的有机结合，也是家庭饮食文化的重要组成部分。
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