脆皮五花肉是一种非常受欢迎的传统中国烹饪美食，它以其独特的脆脆的口感和绵嫩的肉质而深受人们的喜爱。制作脆皮五花肉的做法包括：准备原料、烹饪材料、油炸处理和装盘。
准备原料：首先，准备所需的原料，如五花肉、葱花、姜丝、香葱、料酒、酱油、生抽、冰糖和鸡精粉等。其中，五花肉一般用猪肉，但也可以选用牛肉或羊肉制作，按照个人口味而可尝试不同口味的组合。
烹饪材料：把五花肉用料酒、酱油和食盐腌制20分钟左右，腌制时最好将肉丝切成片形，以可以让肉更容易入味。然后将葱花、姜丝、香葱加入肉片里，充分搅拌均匀即可。
油炸处理：把搅拌均匀的肉片放入平底锅中用清油炸至金黄色，肉质紧致即可取出，炸制后的肉质紧致，外表位于皮脆，是制作脆皮五花肉的关键步骤之一。
装盘：将炸好的肉片盛放在碟子里，外表撒上葱花、姜丝和胡萝卜碎，淋上冰糖和酱油汁，最后撒上香油和鸡精粉，脆皮五花肉就完成了。
总结：制作脆皮五花肉的做法包括准备原料、烹饪处理、油炸处理和装盘。这个做法简便，但是注意细节很重要，如炒肉和加汁等步骤，以保证脆皮五花肉外皮脆，肉质香嫩。
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