摘要:咸菜是中国传统料理,它以腌制方式烹饪或加工各种蔬菜为主,采用大量香料和调味料调制而成,有清香味,色彩鲜艳多。咸菜的做法广受大家喜爱,在制作过程中,应该按照一定顺序步骤进行,有利于保证咸菜的口感和风味。
具体做法:
1、将蔬菜进行洗净,去皮、洗去土质、洗去杂质,易碎的蔬菜需要把中间的芯和茎部去掉。
2、在上锅前,可以先入料碱水,把用碱水浸泡的蔬菜捞起来,再放入清水中进行冲洗,也可以把蔬菜切成小块再放入清水中。
3、选择调料,把选择的调料放入煮汤锅中,锅中放入大量新鲜的姜片、葱花、蒜末,再将蔬菜放入锅中,一般要先放入重口味的蔬菜,然后放入轻口味的蔬菜,以防止轻口味的蔬菜变软。
4、烹饪咸菜时,锅内火力要大,要先把蔬菜加几次水,不断翻动,在蔬菜快熟的时候,加入半盐,半盐要慢慢加入,否则会把蔬菜弄烂,在蔬菜熟的时候,要勤翻动,翻几次即可出锅。
5、用醋研磨,醋的搭配会影响咸菜的口感,口味会更鲜美,醋的量要根据个人口味调整,再将研磨好的醋淋上咸菜,即可出锅享用。
总结:咸菜的做法很简单,但也有一定的顺序要求,最重要的是要正确搭配酱料,使其口味更佳,同时加入半盐量,使蔬菜熟得入味,保证咸菜的美味可口。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_12028.html
相关推荐
-
如何挑虾仁做法(如何挑虾仁做法大全)
总的来说,如何挑选出虾仁,首先要看其外观,应择纯正的银白色或带有淡黄色,其次查看其生化成分,主要集中在虾仁蛋白、淀粉、脂肪、矿物质、维生素等数据,口感应该柔软,且有鲜美的虾香味,而活性水平应不低于75...
-
哪里的狗肉做法好吃(哪里的狗肉做法好吃又便宜)
统计数据显示,2016年8月,西藏地区的狗肉消费量超过3000吨,位居西藏羊肉、牛肉以及其它消费肉类之上,占据了西藏消费肉类前三位。据市场调研情况,大多数消费者选择狗肉的原因主要有营养丰富、香味浓厚以...
-
爆米花家庭做法怎么变圆(爆米花怎么爆成圆的)
变圆的最佳方法之一是使用环形制作模型,以便能够有效地形成圆形。它可以将爆米花固定在圆形内部,使其保持圆形,然后在内部加入爆米花颗粒,它们就可以得到一个完整的、完美的圆形,非常具有观赏性。此外,可以选择...
-
猪油怎么吃面条做法(猪油怎么吃面条做法视频)
1.准备好所有的材料,包括猪油、面条、蔬菜、调味料等。 2.将面条放入沸水中浸泡约5-8分钟,再用清水把面条冲洗净,沥干备用。 ...
-
海带白糖怎么做法(海带白糖怎么做法最好吃)
煮熟的海带白糖可以拿来做面食的佐料,也可以拌菜,或者拌水果,吃起来非常美味。煮好的海带白糖还可以放入小袋子里冷冻,随时取用,方便快捷,还可以起到延长保质期的作用。海带白糖的功效非常多,除了香味之外,...
-
牛扒怎么煎鱼做法(牛扒怎么煎鱼做法好吃)
1、煎鱼所需材料:主要有牛扒、做牛扒所用调料(如姜蒜、酱油、醋、盐、料酒和胡椒粉)、糖、大葱。2、其他配菜:黄瓜片、洋葱片、西红柿片等蔬菜。...
-
马骝怎么做法(马骝怎么做法才好吃)
马骝技术运用较为简单,无需昂贵的设备,大大提高了配套的生产效率,使生产成本大大降低。同时,马骝技术还可以改善铁水的熔炼特性,大大提高了钢材的性能,减少了产品的损耗。此外,马骝技术还可以有效减少对环境...
-
蓄水池防水做法有哪些品牌(蓄水池的防水做法)
(2)德柏硅酸盐底漆:它是一种油性硅酸盐底漆,经过改良后,表面形成致密厚实的密封膜,具有优异的耐磨损、防火、耐热、耐化学品破坏等性能,可以有效防止蓄水池受到老化的侵害,并且在摩擦磨损的情况下仍能保持其...
-
披萨的做法烤箱要烤多久(披萨的做法烤箱要烤多久时间)
披萨烤箱根据功能设定不同温度,温度介于200°F至500°F之间,常见的烤温度为425°F(218°C)或450°F(232°C)。具体多久能够烤好,还要看披萨厚壳的厚薄,常见的披萨厚壳大约在8分钟就...