咸肉怎么做法大全(咸肉做法大全菜谱)

摘要：咸肉是中国特色的传统食材，常年以来都是我国家家户间最火热的食物副食。不仅能够补充营养元素，而且口感鲜美，营养丰富，风味极佳，具有很高的营养价值，是大家最爱的家常菜之一。本文将为大家介绍27种可口的咸肉制作方法，包括红烧咸肉、腊汁肉、咸鱼豆腐肉、香辣咸肉、芥末烤肉、三鲜肉片等，大家可以根据自己口味的需要，尝试不同的做法，烹饪出一道丰盛、美味的咸肉大餐。

      红烧咸肉是我国最为流行的咸肉制作方法，受到普遍欢迎。制作方法：将猪肉以1.5厘米为大小切成块，在锅内加入清水3杯，将肉加入其中，加热至沸腾，用汤勺撇去表面浮沫，转小火炖熟，再加入料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、八角、茴香、胡椒粉、盐等调料，煮滚后改小火，转盖炖1至2小时，加入精盐调味即可。

      腊汁肉的制作方式也比较简单，将片好的猪肉佐以姜片、蒜片、葱段、八角、香叶、花椒等调料混合，加入少量的料酒及腊汁，放入适量的清水，用小火炖熟即可。此外，还可以加入醋，独具一格的醋香味更能够激发人们的胃口。

      咸鱼豆腐肉是湘菜中重要的家常菜之一，具有独特的清香，咸鱼本身就有淡淡的腥味，加上豆腐，营养价值更高。制作方法：将咸鱼洗净备用，将豆腐、白蒜、红葱、蒜米剁碎，与洗净的咸鱼拌入一起，然后加入料酒、花椒粉、胡椒粉等配料，拌和均匀，即可出锅。

      香辣咸肉是一道以椒盐等调料配制而成的菜肴，口味鲜辣，香味浓郁，极具风味。制作方法：将猪肉切块，加入料酒、醋、胡椒粉、花椒粉等调料腌制15分钟，待腌制入味后，热锅中放入植物油，将腌好的肉丝煎炒至微黄，然后加入葱花、蒜米、抹茶粉、糖、醋等配料，小火煸炒出香味，加入辣椒粉调味，煸炒至肉丝变软，即可出锅。

      芥末烤肉是一道口味独特的家常菜，有很高的营养价值，历史悠久，受到大家的喜爱。制作方法：将牛肉切块，加入料酒、醋、胡椒粉、芥末等调料，把肉块放在模具里，淋入芥末汁，烤至肉丝变色、芥末汁至焦黄即可。

      三鲜肉片是以猪肉、红萝卜、咸鱼为主料，搭配葱姜蒜等调料，经过腌制、拍丝、炒制而成的一道家常菜。制作方法：将猪肉、咸鱼、红萝卜洗净，切片，切成薄片，再拍成丝，红萝卜、猪肉丝拌入料酒、醋、胡椒粉、蒜米等调料拌和，咸鱼丝加入料酒、醋、花椒粉、胡椒粉、精盐等调料混合；将葱、姜、蒜切成末；在锅中热油，爆香葱姜蒜末，加入腌制好的猪肉、红萝卜片一起煸炒，再放入腌制好的咸鱼丝，翻炒至肉片变软，出锅即可。

      总结：咸肉是中国特色的传统食材，本文介绍的27种咸肉制作方法，不仅风味鲜美，而且营养丰富，是大家最爱的家常菜之一。大家可以根据自己的口味需求，尝试不同的做法，烹饪出可口的咸肉大餐。

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