咸的鲶鱼有哪些做法好吃(咸的鲶鱼有哪些做法好吃视频)

生蚝 • 1个月前 • 粤菜

摘要：咸鲶鱼作为我国传统的地方特色食品，是国人喜爱的佳肴，具有独特的风味。本文对咸鲶鱼的做法进行了分析，总结出八种做法更加美味可口。

      咸鲶鱼作为中国传统地方特色食品，在全国各地都有不同的制作方法，口味不同，配料、调料也有所不同。从古至今，咸鲶鱼一直被誉为“国宝菜”，享受很多人追捧。由于咸鲶鱼肉质松软嫩滑，有着浓郁的鱼香味，因此受到喜爱。

      咸鲶鱼整体口感丰富，常被用作汤底，而其也被家庭厨师烹饪出许多美味佳肴，以下是其最受欢迎的八种做法Ｋ：

      1、清炒咸鲶鱼：将新鲜的咸鲶鱼洗净，放入热油锅中清炒，加入少量葱花、姜片、蒜片、胡椒粉等调料炒出鲜香，再加入少许酱油和精盐调味，即可上桌。

      2、红烧咸鲶鱼：将咸鲶鱼洗净，放入锅中加入适量水煮熟，再另起锅放入油，小火将咸鲶鱼重新煎炒，加入适量料酒，红烧汁酱，糖，盐，胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠即可。

      3、酱爆咸鲶鱼：把咸鲶鱼洗净，放入油锅中煎炒，加入少量的料酒、蒜片、葱末、胡椒粉等调料，然后煮开，再加入红辣椒、黄豆酱等酱料，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

      4、豆瓣酱咸鲶鱼：把咸鲶鱼洗净，放入适量清水煮熟，熟后捞出沥干水份，再另起锅放入油，把咸鲶鱼煎至锅面金黄，加入适量豆瓣酱汁，糖，醋，胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠即可。

      5、糖醋咸鲶鱼：把咸鲶鱼洗净沥干水份，放入适量精盐，料酒、鸡精、糖、醋等调料腌制几分钟，再放入油锅里煎至金黄，加入糖、醋、胡椒粉等调料，煮至皮脆、鱼肉黄油，即可出锅。

      6、盐水咸鲶鱼：把新鲜的咸鲶鱼洗净，将其放入沸腾的盐水中浸泡15分钟，再另起锅放入油，将浸泡过的咸鲶鱼煎至金黄，加入少量葱花、姜片、蒜片等调料炒出鲜香，再加入少许酱油和精盐调味，即可上桌。

      7、腊肉咸鲶鱼汤：将咸鲶鱼洗净，放入锅中加入适量水煮熟，再加入腊肉一起煮熟，然后加入料酒、胡椒粉、糖等调料，煮至汤汁凝结即可。

      8、麻辣咸鲶鱼：把咸鲶鱼洗净，放入油锅中煎炒，加入少量的料酒、蒜片、葱末、胡椒粉等调料，然后加入红辣椒、麻椒粉，花椒粉，大蒜、干辣椒等调料，煮至汤汁浓稠即可。

      总结：咸鲶鱼作为中国传统的地方特色食品，有着独特的鲜香，在全国各地都有各自的做法，本文综合分析了八种美味做法，供大家参考，尝试。

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