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咸小鱼怎么做法(咸小鱼怎么做法最好吃)

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咸小鱼怎么做法(咸小鱼怎么做法最好吃)

摘要：咸小鱼是一道经典的湘菜佳肴。它以海鱼为主料，以姜、葱、蒜泥等调料加以调味，外皮酥脆、里馅鲜嫩，口感鲜美，受到湘菜爱好者的喜爱。本文详细介绍了咸小鱼的做法，包括准备材料、步骤及技巧，以及料理中的注意事项，使您可以在家做出美味的咸小鱼来。

      

摘要：咸小鱼是一道经典的湘菜佳肴


      咸小鱼的准备材料：

      鱼：海鱼1尾（约400克）；

      调味料：生姜10克、葱20克、蒜15克，伊面粉50克；

      调料：食用盐12克、十三香2克、大料2克、冰糖5克；

      调和料：白酒20克，生抽20克，醋20克，香油15克，白水适量。

      咸小鱼的做法：

      1.准备好所有材料，将生姜、葱、蒜分别拍碎；

      2.鱼去鳞、内脏，放入盐水中浸泡10分钟，取出洗净用伊面粉裹住；

      3. 锅内放油，加入姜、葱、蒜炒香，加入鱼，翻炒均匀；

      4. 再加入十三香、大料、冰糖、白酒、生抽、醋、香油拌炒均匀；

      5.加入适量的水，开火大火煮开转小火煮10-15分钟；

      6. 加入一大勺水蒸煮，再放入适量白水，改小火，开盖翻炒，待鱼肉断生即可。

      咸小鱼有多种调料可以供选择，口味也不尽相同，可根据个人口味进行调整，例如橄榄油取代香油，加入料酒、麻油、花椒粉等，还可以加入少量葱花和绿豆以营养丰富等。

      总结：咸小鱼是一道湘菜，其做法以海鱼为主料，以姜、葱、蒜泥等调料加以调味，本文详细介绍了咸小鱼的做法，以及料理中的注意事项，希望能帮助您在家做出美味的咸小鱼来。

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