咖喱是一种普遍被人喜爱的驰名中外餐食，它来源于印度，但在英国被改良后，迅速流行于世界各地。咖喱食材由不同的调料组成，口味多样性强，通常包含姜、葱、蒜、辣椒、芫荽、薄荷叶、小茴香、迷迭香等八种主要调料，也会加入其他的配料，比如香菜、玉米粉等。
做咖喱最重要的步骤是把以上材料熬制成酱汁。首先，在锅里放入适量油，让油热；然后将剁碎好的葱、姜和蒜放入锅中煸炒；接着加入咖喱粉以及香料，继续翻炒，如果加入水，可以防止锅底焦糊；接着，倒入适量水煮开，让酱汁变稠，如果混入牛奶就会更加鲜美；最后，去除表面的泡沫，待酱汁冷却时，倒入瓶子，放置冰箱保存。
此外，咖喱酱汁几乎可以搭配任何蔬菜和肉类，比如猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、南瓜、洋葱、胡萝卜等，在锅里蒸或者煎，最后淋上咖喱酱汁，就可以享受香浓可口的美食了。
总之，做咖喱酱汁的方法十分简单，各种调料的搭配也可以依据个人的口味变化，它不仅美味好吃，而且也非常健康。它是一种普遍受欢迎的全球性美食，如今在不同国家都可以看到它的影子，深受消费者的喜爱。
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