咖喱虾怎么做法

摘要：咖喱虾是一道著名的印度美食，它以虾为主料，加上多种调味料、配料，经过中火慢炒而成。下面介绍咖喱虾的做法步骤和烹饪技巧，以及咖喱虾的有益健康和营养价值。

      咖喱虾是一道印度家常菜，也被视为一道美食。咖喱虾以虾为主料，加上多种调味料、配料，一般采用油炸或炒的方式制作，闻香味浓，口感爽脆，香辣可口，风味独特。

      做法步骤：

      1. 准备好食材：虾300克，土豆50克，洋葱50克，胡萝卜50克，西红柿50克，大蒜10克，姜10克，辣椒5克，青菜250克，青咖喱酱30克，植物油4大勺。

      2. 将虾去壳，洗净，放入一碗，加入半勺盐，腌制10分钟；

      3. 将土豆切丁，洋葱切细末，胡萝卜切丝，西红柿切片，将半勺盐，半勺料酒，2勺植物油，拌匀；

      4. 锅内烧开油，先将虾炒至变色，然后加入洋葱末炒3分钟，再将混合配料入锅，炒2分钟；

      5. 加入青咖喱酱和半碗清水，搅拌均匀，大火烧开后，小火慢炖20-25分钟至虾及其他配料均熟；

      6. 最后加入青菜，煮至青菜熟透，加入打散的蛋汁，翻炒均匀即可出锅。

      烹饪技巧：

      1. 炸虾时，要等待油热至六成热，以免虾粉化；

      2. 锅内放足油，炒虾时会有好的效果；

      3. 混合配料碾碎均匀，才能烹饪出更加美味的咖喱虾；

      4. 混合配料入锅之前要先放少量植物油，以防粘锅；

      5. 加入咖喱酱的时机要恰到好处，集中了酱的香气，增加菜的口感和颜色；

      6. 混合配料之后要尽快加入清水，以免配料干烤；

      7. 慢炖的时间要控制好，过久的慢炖会导致虾变硬；

      8. 出锅前加入蛋汁，可提高咖喱虾的香气。

      咖喱虾的有益健康和营养价值：

      1. 咖喱虾中蛋白质含量非常丰富，是很好的补充蛋白质的食物，可以有效补充身体所需的各种营养素；

      2. 咖喱虾中的维生素E丰富，能抵御自由基的侵害，有助于抗衰老；

      3. 虾中的钙比肉类更多，能有效补充人体所需的钙质，促进骨骼的健康和发育；

      4. 洋葱、西红柿等蔬菜中含有丰富的维生素C，有助于防治感冒、抗氧化；

      5. 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可预防癌症，有助于身体维持正常的血行；

      6. 辣椒中含有辣椒素，不仅能滋补强身，还有助于血液循环，降低血压，消除炎症。

      总结：咖喱虾是一道著名的印度美食，它以虾为主料，加上多种调味料、配料，经过中火慢炒而成，闻香味浓，口感爽脆，香辣可口，风味独特。熟练运用烹饪技巧，就能做出美味可口的咖喱虾，它还具有营养丰富、对健康有益的特点，是很受欢迎的家常菜式。

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咖喱虾怎么做法

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