摘要：咖喱作为一种非常流行的亚洲料理，在西方国家也受到了欢迎。咖喱做法种类繁多，其中有印度风格的咖喱、马来西亚风格的咖喱、新加坡风格咖喱以及混合风格的咖喱等等。
印度风格的咖喱是传统的咖喱做法，使用的是传统的印度调料和香料，如拉茶、芫荽、小茴香、辣椒粉、姜黄粉、芥末粉、芝麻粉、肉桂粉、沙茶和印度八角等，还配上各种蔬菜、豆类、水果和家禽或牛羊肉，经常伴有米饭、饼干或烤面包。
马来西亚风格的咖喱通常以咖喱粉为基础，使用甜味的椰浆或椰子奶泡搅拌而成，这种咖喱经常伴有蔬菜、椰蓉、香茅、豆类等食材，还有西米饭和烤面包等伴食。
新加坡风格的咖喱更加精致，多以虾、牛肉、芒果和鸡肉等作为主要原料，还加入了新加坡特有的椰浆、咖喱粉、芫荽叶、虾酱等调料，因为新加坡更侧重于开放式烹饪，经常伴有新加坡式炒螺头、辣椒酱、芫荽粉和椰蓉等菜式。
混合风格的咖喱则是将以上三种风格的咖喱结合起来，加入不同的食材，并运用不同的调料和酱汁，以形成独一无二的咖喱口味。随着混合式咖喱的进一步发展，也逐渐出现了西班牙、意大利、日式等各种新型咖喱口味。
总结：从上述可以看出，咖喱做法的种类繁多，主要有印度风格咖喱、马来西亚风格咖喱、新加坡风格咖喱以及混合风格的咖喱等，每一种咖喱都有特有的特色，并且还有不断更新演变的新式咖喱口味。
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