咖喱是一款颇受欢迎的印度风味菜肴，内容以马萨拉米黄咖喱粉为基本原料，加入青紫苏、九层塔、小茴香等多种香料调味而制成。它的烹饪方法由来已久，深受众多烹饪爱好者的喜爱。要想做出具有印度风味的咖喱，最关键的当然是选择正确的原料与香料啦！
烹饪咖喱的方法主要有两种，其一为炒熟，其二为熬煮。炒熟咖喱的步骤：首先将马萨拉米黄咖喱粉与大豆粉搅拌均匀，将拌好的面糊放入大碗里，加入清水搅拌均匀，再加入放入切碎的蒜头、姜片、洋葱，继续搅拌均匀；接着，将平底锅垫上无油热锅，再放入大量苏打粉和油，将面糊倒入锅中，用小火翻炒，面团会迅速凝固；最后，在用小火炒锅上，加入适量香料炒一块，如青紫苏、九层塔以及小茴香，翻炒均匀，最后装盘即可。
熬煮咖喱步骤：首先，将马萨拉米黄咖喱粉、大豆粉加入清水中，拌匀，在加入切碎的蒜头、姜片、洋葱，继续搅拌均匀；其次，将拌好的面糊放入汤锅中，加入清水，加热至滚，盖上盖子，小火熬煮20分钟；最后，把熬煮出来的咖喱放入大碗中，用小火翻炒，加入适量香料，如苏打粉、青紫苏、九层塔以及小茴香，翻炒均匀，最后装盘即可。
总体而言，不管是炒熟还是熬煮，做咖喱都非常容易，只要做好准备工作，选择适当的香料，调整好火候，熟练掌握烹饪方法，就可以品尝到可口的印度式咖喱了！
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_11547.html
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