咖哩凉面是由日本传统的面食演变而来的一道菜肴，主要原料包括面条、咖哩粉、野菜、酱油等，带着浓浓的日式风味，口感正宗、清淡可口，深受世界各地食客的欢迎。
首先，准备好所需要的食材，包括面条、咖哩粉、野菜，还有芝麻油和酱油。其次，将面条煮至六分熟状态，然后捞出沥干备用。再把咖哩粉倒入平底锅中，加入相应的水分，中火煮至咖哩汁浓稠，不用搅拌可以边煮边慢慢收缩汁水，待咖哩汁收至稠状时可以加入盐、糖等调味料调味；之后，把凉面和煮好的咖哩汁一起放入锅中，用筷子翻炒均匀，加入接着野菜和芝麻油，继续快速的翻炒，最后加入黑酱油调色，拌出均匀的色泽即可。
咖哩凉面完成后，入口香脆，口感清淡而不失浓郁，既有面条细腻的质感，又有咖哩汁鲜美的香味，最后加入野菜营养均衡，口口都是美味，是当今许多餐厅力推的菜肴之一。
总之，咖哩凉面是一道美味的日式菜肴，口感清淡可口，营养均衡，为当今饮食环境提供了健康美味的食物。不仅如此，这道菜的制作方法也十分简易，用料实惠，适合家庭烹饪。
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