呼饼，又称“忽饼”，是一种农家常见的、以小麦为原材料制成的泡饼。 呼饼发源于中国，古代有“拒饼”之说，具有悠久的历史。 呼饼在江南地区极为流行，特别是在宁波地区，被认为是地方风味食物，也是宁波人民最喜闻乐见的小吃之一。
呼饼可以用小麦粉制作，它的形状像瑞士卷，但是它的煮法和瑞士卷不同，它必须要把面团用温水和面后，然后将它们放入锅里，再加入色拉油，用中火慢慢煎熟，使其变成金黄色，最后取出，即可享用。
呼饼的历史可以追溯到春秋时期，越南、老挝、柬埔寨三国都有发源于中国的“忽饼”传统，今天，呼饼在中国仍十分流行。根据中国统计局的数据，2018年中国压型面食（包括呼饼等）的营业额为37.5亿元，其中呼饼的营业额占了大半比重。
呼饼的制作方法也极其简单，既可以准备一种成型的面团，又可以直接将面粉、温水揉成面团，再放入油锅中慢炒出香酥可口的呼饼，还可以搭配不同的佐料。例如：虾仁、香肠、火腿、葱、蔬菜、芝士都可以搭配，会带来更加丰富的口感，更加美味。
呼饼因其口感温润、质地松软，酥脆美味，受到很多人的喜爱，尤其在宁波地区风靡一时。它不仅是宁波地区的一道特色小吃，也是昆明的一道特色小吃，更是浙江省的一道美食。
总之，呼饼虽然简单，但其手艺精湛，加上各种佐料的搭配，煎制出来的呼饼口感温润、质地松软、酥脆美味，受到世界各地人们的喜爱。
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