摘要：呛虾是流行于中国的一道经典美食，被认为有一定的营养价值及风味。本文将介绍如何正确制作呛虾，以及可能伴随着的注意事项。
呛虾的做法很简单，但是需要准备一些材料，包括新鲜的虾，姜，蒜，葱，干辣椒，盐，白酒，鸡蛋，海带，豆腐等等。 虾要先洗净用温开水收拾，然后用剪刀剪掉脚，然后用盐翻两面，在中间放少量白酒拌匀。
接下来，在一个锅里加入足够的油，烧至六成热，然后再放入虾，炸至虾两面都金黄时取出沥油，放入之前备好的葱，姜，蒜，干辣椒，小火煸炒出香味。
最后将豆腐放入，加一小勺酱油，少量盐，拌匀，再加入炒好的虾块，加入鸡蛋，海带，少量盐，酒，搅拌均匀，关火。这样，美味可口的“呛虾”就做好了！
制作呛虾时要注意的事项有：选料的新鲜度，加料的时机，以及调料的把握。新鲜度对味道有很大的影响，加料的时机要把握好，要按顺序，调料的把握要注意不能太多，以免影响风味，而且要注意调料要匹配，搭配才会更美味。
总结：呛虾是一道流行于中国的经典美食，具有一定的营养价值及风味，正确制作呛虾需要准备一些材料，并要注意一些制作注意事项，只有完整把握好这些技巧，才能做出美味可口的呛虾。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_11234.html
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