摘要：后腿猪肉有众多做法，其中烧、烤、炸是最常见的几种做法。
后腿猪肉在中国料理中经久不衰，含有丰富的营养价值，美味可口，既可以食用，也可以酿造。它可以烧制成“香肠卷”，烹饪成“烧肉”，拌成“拌肉”，烤成“香烤肉”，炸成“炸肉片”等。
烧肉是用后腿猪肉烹饪成火腿、火腿排、火腿肉排、火腿肉片等，它的手艺门槛较低，比较容易制作。将后腿猪肉用盐腌制后，放入锅中加水，放入调料后，用慢火煮一个小时左右，用中火烧7-8分钟即可，火腿呈现金黄色，口感松脆，香气浓郁。
烤肉一般使用后腿猪肉、鸭肉、鹅肉，以及牛肉、羊肉、驴肉等，将肉片放入烤架上，在烤炉内180℃以上烤约20-30分钟，进行高温快烤，烤制出软烂而香嫩的肉片。
炸肉片是把猪肉切成薄片，放入温水中浸泡后，拌入调料，再淋一层淀粉，淋一层精盐，加入清水，炸至金黄色，酥脆可口。
总结：后腿猪肉有三种比较常见的做法，分别是烧、烤、炸，口感各异，每种做法都有其独特之处，可根据个人口味来选择。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_11161.html
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