各地龙须酥的做法有哪些(龙须酥的简介)

摘要：龙须酥是一种地方特色传统糕点，历史悠久，品种多样，地域分布广泛。下面将介绍各地龙须酥的做法。

      龙须酥是一种地方特色传统糕点，历史悠久，品种多样。它最早出现在北宋以前，江南古典小说中就有文字记载。至东晋时，龙须酥已经形成了一定的品种和形式，明朝中期，它便扩展到了中国各地，且不断演变细化，形成了诸多地方特色。

      江南地区的龙须酥，属淡甜香酥，也就是我们常说的“江南龙须”，一般选用芝麻、白砂糖、小冰糖等调料作为主要原料，其做法是将白砂糖放入碗中，加入热水，搅拌均匀，直至成糊，然后放入芝麻和小冰糖，搅拌均匀后放入模子中进行成型，最后将模子放入烤箱中烤制而得。江西的糕点，被称之为金三角糕，温和香甜，一般使用小米粉和玉米粉作为主要原料，还有少量的白砂糖、竹米、酿油等，其做法有米糊、搓揉、型成三角糕两步。做法分两步，首先把米粉放入碗中，加入少量温水搅拌均匀成米糊；然后把小米粉、玉米粉、少量白砂糖、竹米、酿油加入米糊中搓揉均匀，放入模具中压实成型，最后放入烤箱中烤制而成。

      广西的龙须酥是以薏米、粳米、小米、大米为主要原料，再加入白砂糖、香油和酒包等调料，做法把薏米、粳米、小米、大米混合后加入适量水搅拌均匀、放入模子中压实成团，最后放入烤箱烤制而成。

      华北地区的龙须酥以小麦粉为主，再加入白砂糖、竹米、酿油等调料，做法是把小麦粉加入适量温水搅拌均匀成团，然后加入少量白砂糖、竹米、酿油调味，放入模子中压实成型，最后放入烤箱中烤制而成。

      总结：《各地龙须酥的做法有哪些》，龙须酥地域分布广泛，每个地方都有自己独特的做法，主要调料和原料也不尽相同，随着地域的不同而有所变化，例如江南地区的龙须酥以白砂糖与芝麻与少量小冰糖调料为主；江西的金三角糕以小米粉和玉米粉、少量白砂糖、竹米、酿油为主；广西的龙须酥以薏米、粳米、小米、大米为主；华北地区的龙须酥以小麦粉为主，再加入白砂糖、竹米、酿油等调料。

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各地龙须酥的做法有哪些(龙须酥的简介)

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