摘要:熬制龟苓膏不仅要注意调料的使用,还需要讲究它的熬制时间和方式,才能做出好吃又健康的龟苓膏。
龟苓膏是一种常见的传统补品,由紫苏、生石膏、冰片、黄芪、白术、决明子等调料制成。它主要功效有健脾养胃、益气补血、强筋壮骨、止血消肿、活血化瘀等。但要想做出口感香甜的龟苓膏来补养身体,做法也是讲究的。
首先,我们要准备好所有调料,其中紫苏是必须的,但要根据自己喜好和实际情况调整其他调料的使用量。其次,将调料放在锅中,以3:2的比例,用清水将调料浸泡30分钟,以激活药效质地;再用清水将调料淹没,小火慢熬,熬制7小时左右至汤浓可成糊状。
在熬制龟苓膏中,控制温度是最关键的,分为四个阶段,第一阶段火力大,半个小时的时间将水烧开,调料入味;第二阶段火力适中,一小时的时间将调料熬制至半软;第三阶段火力小,三小时的时间熬制调料,使药味入汤;第四阶段火力中,剩余时间内不断搅拌,直至汤汁浓稠,放入少许食用盐和白糖,调味后,出锅分成碗装,可达到好吃的效果。
总结:龟苓膏的熬制方法很重要,不仅要注意调料的选择,还要掌握好它的熬制时间和方式,从而做出健康又好吃的龟苓膏。
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