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变蛋的做法有哪些(变蛋的做法有哪些图片)

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变蛋的做法有哪些(变蛋的做法有哪些图片)

摘要：变蛋的做法是一种受很多人欢迎的厨艺，被成为家常菜中的佳肴，普通熟蛋可以变蛋以后，变化出来的菜肴味道更加鲜美。本文将介绍变蛋的做法，主要分为酱汁烹饪法、清蒸法以及拌炒法三种。

      

摘要：变蛋的做法是一种受很多人欢迎的厨艺被成为家常菜中的佳肴普通熟蛋可以变蛋以后


      关于变蛋，最早可以追溯到明代，用来形容蛋类食物在烹饪过程中发生变化过程，普通熟蛋烹饪以后变蛋，可以使它的口感更加美味。

      酱汁烹饪。用它来做变蛋的话，首先需要将普通的熟蛋放入一个容器里，然后加入淡酱油、清水、姜汁和料酒，盖上盖子，在小火上煮几分钟，然后可以就可以起锅了。其中，最重要的一步就是耐心煮，不要时间太长，否则酱汁会变得很浓，而且如果用大火煮，会使蛋表皮变黑，此外，还需要注意用料的比例，酱汁的配比要求是1:1:1:3，即淡酱油：清水：姜汁：料酒。

      清蒸法。用这种方法变蛋的话，需要先在普通的熟蛋表皮上沿着半圆的形状切开，然后在水锅里加入淡酱油，清水，料酒，然后放入蛋，最后再加入少许的盐，最后用中小火蒸煮十五到二十分钟，这样，蛋表皮就会变得柔软，可以煮成柔和鲜美的变蛋。

      拌炒法。用这种方法炒出来的变蛋味道比较重，主要步骤如下：首先将普通的熟蛋放入一个容器里，然后加入适量的酱油，一勺的料酒，少许的糖，一勺的清水，再放入半勺的葱花和一根葱白，然后把蛋搅拌均匀，放入锅中，用中小火炒几分钟，最后再加入少许的香油，然后就可以起锅了。

      总之，变蛋的做法主要有酱汁烹饪法、清蒸法以及拌炒法三种。每种方法都有自己不同的特色，拌炒出来的蛋味道比较重，而清蒸出来的蛋口感更柔软，更美味，酱汁配比也要求非常严格，才能烹饪出更好的变蛋。因此，变蛋的做法需要掌握正确的技巧，才能烹饪出美味的变蛋。

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