双皮奶，又称水蒸奶，是一种百年来国人开发的传统特色美食，最初是中国安徽省潜山县发明的，当时以配料添加水蒸奶而闻名于全国。
双皮奶主要由水、奶粉、食盐及其它配料制成，能够低温水蒸发出蛋奶状产品，具有淡香味口感醇厚，入口即化，口味独特，老少皆宜。
双皮奶主要由水和奶粉配制而成，把两种原料混合，能够低温水蒸发出蛋奶状产品，因此也被称为水奶。
良好的口感，正是双皮奶之所以受欢迎的最大原因。双皮奶不但具有淡香味，口感醇厚，入口即化，能够让口腔里留下淡淡甜味，而且其脆性适中，甜而不腻，营养丰富，老少皆宜。
双皮奶不仅营养美味，还拥有一些保健功用。比如说双皮奶里含有更多的乳糖，乳糖对人体的免疫功能有促进作用，也可以促进人体的血液循环，使皮肤更加光滑；另外，双皮奶中的蛋白质和脂肪能帮助人体排毒，从而使身体的新陈代谢得到改善。
双皮奶作为一种传统美食，在中国人的饮食习惯中占据着重要的位置，一直深受广大消费者的喜爱，随着人们生活水平的提高，双皮奶品种也在不断丰富。所以，双皮奶选用水奶作为原料是因为它能够获得良好的口感和营养价值，而且口感极其优秀，深受消费者喜爱，受到了广泛的欢迎。
总之，双皮奶作为传统美食，因其特有口感和营养价值而深受消费者的喜爱，而且这种传统的口味也拥有几千年的历史，所以采用水奶作为原料也是适当的。此外，双皮奶中富含的蛋白质和脂肪也可以促进人体的免疫功能，改善血液循环，帮助身体排毒，更显其营养价值和保健功效。
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