双桥区学煎饼是一种常见的中国家常菜，由面粉、油、盐、酱油、香油等组成，是把面团压扁后做成的一种食物。学煎饼的做法千变万化，可以有多种组合，适合不同口味的人食用。
双桥区学煎饼的正宗做法很多，无论是油煎饼还是水煎饼都要求面粉要选用优质小麦面粉，配以调味料，将面团压扁成薄片再煎，以其香脆可口、多口味的特性赢得了众多饕客的推崇。
其中的水煎饼的做法，是将面粉用水搅拌均匀后，形成浆状，然后将浆料盛入模具中，在模具中去掉大量的气泡，再加热油锅中的油，将水煎饼放入油锅中煎制，在煎完之后，再撒上少许的葱、姜、芝麻等调料，煎出来的水煎饼不仅表面金黄，而且口感好，口味清香。
此外，在双桥区，也推出了一种俗称“大煎饼”的煎饼，以大模具方式做成一片大煎饼，通常情况下是将面粉和调味料拌均匀后做成饼体，煎好后再撒一层芝麻，再用菜刀将大煎饼掰开，表面金黄，撒有芝麻，外皮酥脆，内里却是香嫩多汁，令人食欲大增。
双桥区学煎饼的做法多样精彩，不仅口感好，而且多种做法，更是傲视传统煎饼，可以满足多种口味的需求。双桥区学煎饼的做法，一直受到众多游客和当地人的喜爱，更是传承了双桥区集市文化的精髓。
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