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厨师扣肉怎么做法(厨师扣肉怎么做法最好吃)

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厨师扣肉怎么做法(厨师扣肉怎么做法最好吃)

摘要：扣肉是一道中国传统家常菜，在中国大多数人的餐桌上都有出现。厨师们一般采用新鲜瘦肉为原料，调入腌汁和佐料，根据食材和口味不同而烹调而成。

      

摘要：扣肉是一道中国传统家常菜，在中国大多数人的餐桌上都有出现


      扣肉的制作过程既可以分为五个步骤，也可以进行分类。首先，要准备新鲜的瘦肉，调料要有盐、糖、料酒、味精、胡椒粉等；其次，将腌汁用来浸泡瘦肉，一般需要半小时左右；第三，将瘦肉和佐料放入盘中；第四，将盘中的瘦肉放入油锅内，并加入腌汁，水份控制在腌汁的两倍，用小火烹煮10分钟即可；最后，可以将扣肉放入盘中，上桌供食用。

      扣肉做法有两种：一种是白扣肉，一种是红扣肉。白扣肉是把腌汁和糖加入油中，放入瘦肉，煮至瘦肉入味；红扣肉是将玉米淀粉加入油中，放入腌汁和瘦肉，煮至瘦肉入味，形成红色，用豆腐补充腌汁，口感非常鲜美。

      根据统计数据，2019年全国扣肉消费量达到11.3亿元，占消费总量的2.64%，在宴请、家庭聚餐中受到广泛欢迎。由于扣肉口味多且品种繁杂，且烹制简便，所以受到不少厨师的青睐。

      总结：扣肉是一种很受欢迎的中国家常菜，厨师们在制作时一般采用新鲜瘦肉为原料，调入腌汁和佐料，结合腌汁、糖、油和豆腐等食材制作而成。根据统计数据，扣肉消费占消费总量的2.64%，在宴请、家庭聚餐中受到广泛欢迎。

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