卷心菜怎么切丝做法窍门(卷心菜怎么切丝做法窍门图片)

带鱼 • 1个月前 • 鲁菜

切菜可以说是厨师的基本技能，其技术也是用来区分烹饪水准的重要参考指标之一。如何把卷心菜切成丝是厨师们屡试不爽的问题，一般人都会采用冰糖葫芦的方式，而这也是最古老、最耗时的方法。不过，也有很多其他的方法能够有效地把卷心菜切丝，下面就来详细介绍几种常见的切丝窍门。

      首先，切卷心菜丝的最方便快捷的方法就是使用厨师刀。使用厨师刀进行切割卷心菜时，要先将卷心菜掰开然后切成0.5厘米厚的片，再将每片用厨师刀切成细丝状，这种方法可以迅速将卷心菜切成薄、宽、统一的丝，而且速度很快，半小时可以切出一斤卷心菜的丝。

      其次，还可以使用瓜子饭条机来切卷心菜丝。使用瓜子饭条机切制卷心菜丝时，可以先将卷心菜削成长条，然后放入瓜子饭条机的料篮中，然后按下开关，瓜子饭条机会自动完成挤压切割工作。这种方式切卷心菜丝不但省时又省力，而且效果也很理想，可以切出比较细腻、统一规则的卷心菜丝，所用时间也只有1分钟不到。

      此外，也可以使用披萨切刀切卷心菜丝，不过要求披萨切刀的锋利程度更高，手感更加精准。具体的操作方法是，先将卷心菜拆开，切成厚片，然后用披萨切刀精准地切割出宽薄一致的卷心菜丝，总体耗时2-3分钟，其优势在于可以切出一致规则的丝状，同时也可以很好地保留卷心菜的口感。

      最后，还可以采用厨师锯子来切卷心菜丝，但使用这种方法，需要厨师要拥有良好的熟练程度，锯子切出的卷心菜丝最容易做出细腻且一致的规则状。

      以上就是常见的几种把卷心菜切丝的窍门，它们的主要区别在于耗时和切出的丝状差异，有需要的厨师可以根据自身熟练程度和要求进行选择，以满足不同的烹饪需求。厨师要把握住切菜技艺，把卷心菜切成合适大小的丝，以便调出色香味更丰盛，更美味的料理。

      总之，以上就是把卷心菜切丝的常用方法。这些方法能够有效地帮助厨师们提高效率，节约时间，同时也可以保证卷心菜切好的丝状统一，以使料理口感更加丰富。

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