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卤鸭腿的做法怎么做不腥(卤鸭腿的做法怎么做不腥味)

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卤鸭腿的做法怎么做不腥(卤鸭腿的做法怎么做不腥味)

摘要：卤鸭腿是一道简单又受欢迎的家常菜，但是要做出不腥味的卤鸭腿确实有一定的技巧。本文将介绍一些小技巧，帮助你烹饪出好吃、不腥的卤鸭腿。

      

摘要：卤鸭腿是一道简单又受欢迎的家常菜，但是要做出不腥味的卤鸭腿确实有一定的技巧


      一般来说，卤鸭腿的作法是把整只鸭子放入淡酱油中烹饪，利用酱油微微烤出的色泽和气味使鸭腿香味内赋、酥软可口，营养丰富可口。然而，如果不把卤鸭腿做好，那么最易出现的就是腥味太重，而腥味就取决于酱油的比例以及鸭腿和酱油接触时间的长短。

      要做出不腥的卤鸭腿，最重要的是要掌握好浸泡的时间，把鸭腿放入淡酱油中浸泡6-12小时就可以了，这样能够使鸭腿入味，同时保留一定的脆度。当然，这可能会增加一点做菜的时间，但是结果是值得的。另外，腥味也取决于每一次烹饪所使用的酱油，建议选用淡酱油或草果油，因为淡酱油比较温和，不会太腥。

      此外，卤鸭腿与其他调料如葱、姜、蒜、花椒、香叶、大料和辣椒一起在锅里滚煮可以增加鸭腿的香味，同时也能使鸭腿不腥，吃起来更加鲜美。最后，建议最好把鸭腿在清水中浸泡5分钟，然后立即烹饪，这样可以保留鸭腿的鲜美，并有效避免腥味。

      总之，要做出不腥的卤鸭腿，要掌握好浸泡的时间，谨慎搭配调料，把握好烹饪的时间，选择合适的酱油。同时，不要忘记在清水中泡5分钟，这也是让家常菜变得不腥的好办法。

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