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卤蹄子怎么做法(卤蹄子怎么做法最好吃)

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卤蹄子怎么做法(卤蹄子怎么做法最好吃)

摘要：卤蹄子是一种典型的湖南家常菜，通常把牛羊肉卤制后，再放上青红菜叶或醋溜蔬菜，以香浓可口而著称。本文将详细介绍卤蹄子的做法，主要内容包括原料准备、制作步骤以及餐桌上的相关注意事项。

      

摘要：卤蹄子是一种典型的湖南家常菜通常把牛羊肉卤制后再放上青红菜叶或醋溜蔬菜


      卤蹄子是湖南地区的特色传统菜，它属于家常菜，以香浓可口而著称。卤蹄子的口味独特，吃起来香，家庭中每次聚会都能品尝到卤蹄子的美味。准备好原料后，就可以开始制作卤蹄子了。

      首先，准备原料。首先，要准备牛羊肉各1斤，香料（八角各2个、全套五香粉1大勺），自制红汤（大葱100克、姜100克、蒜头100克、番茄酱100克、白醋50克），以及青红菜叶或醋溜蔬菜各1斤。

      其次，将牛羊肉洗净后切成小块，放入碗里加入一些料酒，腌制一个小时。腌制的同时，把自制的红汤和八角、五香粉拌匀，调制出卤料。

      然后，在高压锅里倒入生油，加热至七成热时将腌制好的牛羊肉放入，炸至表面金黄色，捞出后放入卤料中，再加入适量水，放入高压锅，大火加压20分钟即可。

      最后，在厨房里，把青红叶或醋溜蔬菜放入滚水中烫熟，捞出放在碟子里，把卤好的牛羊肉放入碟子里，撒上花椒粉、白芝麻，可以开吃了。

      上餐桌前，需要注意的是要将冒油的部分去除掉，营养师还建议，如果担心油腻，可以使用低脂肪的水果汁来把油腻感稀释，这样可以降低食用者摄入脂肪量。

      总之，卤蹄子是一道受欢迎的湖南家常菜，通过以上介绍，可以看到，烹制卤蹄子有一定的难度，但只要做好准备工作，再按照以上步骤认真对待，是可以做出口感鲜美的卤蹄子的。

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