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卤猪脚怎么做法(卤猪脚怎么做法好吃)

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卤猪脚怎么做法(卤猪脚怎么做法好吃)

卤猪脚是一道有着悠久历史的流行于中国南方的美食，因为其独特之味而深受广大群众喜爱。它以极佳的口感、独特的香味和丰富多彩的色调而闻名遐迩。卤猪脚的做法其实分为两种：一种是悬浮状，另一种是浸没式。

      

卤猪脚是一道有着悠久历史的流行于中国南方的美食，因为其独特之味而深受广大群众喜爱


      悬浮状卤猪脚，是将猪脚、盐、料酒和香菜混合搅拌，然后放入沸水里焯烫熟，取出洗净，再将上述混合物放入盘中盛好，放入室温的油中淋入调料，待凉后即可食用。

      浸没式卤猪脚，先将清水和酱油调和，将调味料如葱、姜拌入，加入猪脚，放入沸水中焯熟，取出洗净，放入室温的油中浸泡，最后淋入调料，待凉后即可食用。

      卤猪脚制作的技巧，在于保留其本身的营养成分及口感，所以在焯烫时要细心，不能过熟，也不宜煮久，这样才能保持猪脚本身的鲜嫩，而不会显得乏味。此外，卤猪脚制作时，需要把握加水量，使卤料充分溶解，避免头抹一般。最后，涂抹调料时，要勤搅拌，使猪脚表面均匀地沾满酱汁。

      总而言之，制作卤猪脚的关键就在于仔细斟酌调料和加水量以及温度的把握，并保持勤搅拌，这样才能做出美味的卤猪脚。卤猪脚不仅美味，而且营养价值较高，富含优质蛋白质和多种维生素，是一道新鲜、健康、美味的佳肴，值得大家去尝试。

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